벨지오이오소 리코타 치즈

그동안 나는 샐러드에 들어가는 치즈가 뭔지도 모르고 맛있게만 먹었다.

"너무나도 무지하였다.."

그러다가 우연히 홈메이드 치즈 만드는 영상을 보고 샐러드에 들어가는 치즈가

리코타라는 사실을 알게 되었다.

 

리코타는 치즈를 만들고 남은 유청을 끊는 점까지 가열한 뒤 레몬즙이나 식초 등

산성 용질을 넣으면 덩어리가 생기는데, 이를 미세한 구멍이 있는 천으로 거른다.

외관상 두부와 비슷하고 첨가한 산성 용질에 따라 향과 맛이 달라진다고 한다.

 

홈메이드 치즈 만드는 과정은 번거롭고 기다림의 연속이였지만 우유 1L로 집에서

천연치즈를 맛있게 만들 수 있다는 것과 정성은 들어도 비용은 절감되었다.

 

"하지만, 나는 마트에 갔다가 그냥 사왔다.."

 

리코타 치즈는 종류가 많지 않아서 벨지오이오소 리코타 제품에 손이 스르륵 갔다.

처음 사보는 리코타라 맛이 없을까바 걱정했었는데 느므~ 맛있어서 강력추천!

신선하고 촉촉한 우유가 덩어리진 느낌이고 고소하고 달달하다 약간 시큼한 맛은

위에서 설명한 산성 용질인거 같고 맛보기 위해서 그냥 먹어봤는데 갓 만든 신선한

순두부처럼 포슬포슬하니 부드럽고 맛있다.

 

확실히 리코타 치즈는 용량에 비해 비싸고 유통기한이 짧다고 한다.

 

요즘은 아침식사로 토스트에 양상추+리코타 치즈+오리엔탈 소스를 먹고있는데

간편하고 든든한 아침식사로 괜찮은 조합이라 소개를 해야겠다고 생각했다.

 

<준비과정>

양상추는 미리 씻어서 냉장고에 보관해 둔다.

보관할 때 플라스틱 용기보다는 스테인리스 용기에 보관하면 더 신선하다.

토스트기에 식빵을 굽니다. 그리고 커피도 같이 준비한다.

(모닝 커피는 잠깨는데 필수다. 카페인 드링킹..)

토스트에 양상추와 리코타 치즈를 듬성듬성 올려주고 오리엔탈 소스를 뿌리면

끝!!!!

 

제품명: 리코타 (Ricotta con latte)

제조사: BelGioioso Cheese INC.

원산지: 미국

분류: 자연치즈

가격: 11,900

용량: 453g

구입처: 이마트